寿司は箸で食べますか、手で食べますか？

結論から

どちらでも構いません。にぎりを手で食べるのは完全に正しく、カウンターではむしろ手のほうが向いている道具です。

手は略式ではありません

観光機関がそのまま書いています。寿司は手で食べてよい、と。一貫つまんで、醤油につけて、食べる。ここで見逃されている落ち度は何もありません。

箸が正式で手が略式だと思っている人は驚きます。にぎりについては逆のほうが実態に近いのです。手で握った飯は、手で取り上げられるように作られています。

にぎり一貫はゆるい構造物です。箸はそれを締めつけますし、しっかり掴むことこそが、醤油に届くまでに飯を崩す原因です。

指は圧をかけずに横から支えます。醤油に飯ではなく魚のほうをつけるのも同じ理屈です。飯は醤油を吸って、そのあと崩れます。

刺身、器に入った巻物、漬物、汁に入ったものは箸の食べ物です。手は握った一貫のためのものです。

食事の前におしぼりが出るのも、一つにはこのためです。使って、指で食べて、また使う。その一連がすべてです。

出典: JNTO — Custom & Manners · 更新 2026年7月