채식이나 비건 식사가 가능한가요?

한 줄 답

가능하지만 준비가 필요합니다. 문제는 눈에 보이는 고기가 아니라, 식물성처럼 보이는 것에 숨어 있는 어육 국물입니다.

숨은 재료 문제

관광기구도 어려운 일이라고 표현하는데, 이유는 다시입니다. 여기서 국물과 소스에는 가쓰오부시가 흔히 들어가서, 채소를 넣은 국 한 그릇도 대개 채식이 아닌데 접시만 봐서는 알 수 없습니다.

다른 나라에서 조심스럽게 먹던 사람도 여기서 걸립니다. 미소국, 면 국물, 조림, 츠케다레가 흔한 경로이고, "고기 빼주세요"라는 요청은 그중 어느 것도 걸러내지 못합니다.

불교 사찰음식인 쇼진료리는 맞춰서 바꾼 게 아니라 애초에 비건입니다. 공식 채식·비건 스티커를 붙인 식당이 또 하나의 확실한 선택지입니다.

개별 음식으로는 관광기구가 채소 튀김, 츠케모노 절임, 두부와 유부, 나스덴가쿠, 자루소바, 그리고 오이를 넣은 캇파마키를 안전한 선택으로 꼽습니다.

편의점에는 우메보시와 콤부 오니기리가 있고 이건 됩니다. 낫토는 함정입니다. 함께 들어 있는 소스 봉지에 대개 다시가 들어갑니다.

료칸은 미리 말하면 맞춰줍니다. 주문이 아니라 계획해서 차리는 식사이기 때문입니다. 도착해서 말하면 늦습니다. 주방이 이미 손님 몫을 사놓았습니다.

출처: JNTO — Vegetarian guide · 갱신 2026년 7월